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Simulateur de Rentabilité & Marge Prestation Traiteur

Simulateur de Rentabilité & Marge Prestation Traiteur

Matières premières, production labo, cuisine, service, plonge vaisselle et logistique.

1. Données de l'événement & Matières

2. Main-d'œuvre directe (Heures & Taux chargés)

‍ Production Laboratoire (Amont)
Cuisine & Envoi sur place (Jour J)
Service & Salle (Jour J)
Plonge & Lavage vaisselle / matériel

3. Frais Annexes & Transport

Synthèse Financière

Chiffre d'Affaires HT 5 200,00 €
Coût Matières (27.7%) - 1 440,00 €
‍ MO Labo (4.6%) - 240,00 €
MO Cuisine sur place (3.8%) - 200,00 €
MO Service (10.6%) - 552,00 €
MO Lavage vaisselle (1.2%) - 60,00 €
Logistique & Frais (2.3%) - 120,00 €
Prime Cost (Matières + Total MO) : 47.9%
Excellente maîtrise des coûts (< 48%)
Marge Opérationnelle Dégagée
2 588,00 €
Taux de marge : 49.8%
★ ★ ★ ★ ★
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