Buffet Gastronomique 38.50€ TTC

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Les produits commandés seront fabriqués pour l’ensemble des convives.

Le Buffet Gastronomique 38.50€:

5 éléments au choix  (hors dessert)

- Salade de roquette à la mimolette, huile de noix

- Salade Honduras
(haricots verts, pois gourmands, tomates, feta, avocats, courgettes et sésame au vinaigre de gingembre)

- Salade de carottes confites à l'orange et cumin

- Pressée de foie gras mi-cuit aux fruits secs, coulis d'abricot

- Terrine de saumon aux épinards frais, coque de nori

- Marbré de caille, artichauts et pommes de terre

- Pannequet de saumon au tartare de poisson, moutarde Savora

- Aumônière de crêpe, foie gras poché au vin rouge

- Tarte fine de thon, aubergines et concassée de tomates basilic

- Brochette de volaille aux abricot moelleux

- Selle d'agneau en croûte de pain d'épices, farci aux fruits sec

- Filet de boeuf grillé, coeur de foie gras et céleri

- Noix de Saint-Jacques rôties en brochette de citronnelle

- Brochette de gambas au saté sur lit de choux blanc au cumin

LES DESSERTS :

Les tartes: 3.50€/pers HT la part

- Tarte au citron meringué
- Tarte alsacienne aux pommes cannelle
- Tarte tatin mangue et pommes granny smith
- Sabayon de fruit frais sur Sablé breton
Clafoutis de fruit de saison

Les Gâteaux: 4.50€/pers la part

- Tiramisu pistache
- Fraisier
- Impérial praliné au chocolat, anglaise vanille
- Cheese-cake poudre de cannelle et coulis de fruits rouges

Les individuels: 4.50€/pers la part

- Brioche rôtie, façon pain perdu Matignon de fruits exotiques
- Crème brûlée à la vanille bourbon
- Fondant tiède au chocolat, sauce anglaise

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