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Simulateur menu bourgogne
48 Heures Traiteur
Simulateur de Devis Événementiel
Menu Saveurs de Bourgogne — 60,00 € TTC / pers.
Un voyage culinaire au cœur du terroir bourguignon. Inclut le vin d'honneur 6 pièces, le Trou Bourguignon au Marc de Bourgogne, le kit vaisselle complet, le service et la cuisine sur place.
Formule Prestige — 47,00 € HT (51,70 € TTC)
Une expérience raffinée incluant apéritif 5 pièces du chef, entrée, plat, fromage, dessert, eaux, café et vaisselle avec serviettes tissu.
Menu Essentiel — 44,00 € TTC / pers.
Une formule gourmande incluant le service, la cuisine, les boissons (vin rouge & blanc, café, eau), l'accueil cocktail ainsi que le nappage intissé.
Informations de votre événement
Remarque : Le tarif forfaitaire minimum s'applique sur la base de 50 personnes.
Menu enfant dédié (15 € TTC / enfant)
Prestations & Inclusions de la Formule
Inclus dans le Menu Saveurs de Bourgogne (60 € TTC / pers.)
Note Horaires : Pour un dîner, départ du personnel vers 00h00 / 00h15. Au-delà de minuit, supplément de 25 € HT / h / personne de service sur place. La vaisselle et les nappes restantes sont reprises le lendemain.
Inclus dans la Formule Gastronomique (47 € HT / pers.)
Inclus dans le Menu Essentiel (44 € TTC / pers.)
Composition de la Carte
Détail des mets gourmands servis à vos convives
Vin d'honneur inclus (6 Pièces / personne)
Pièces Froides (4 pièces) :
- Carré Foie gras sur pain d'épices de Dijon & confit de cassis
- Croustade d'escargot de Bourgogne au beurre d'ail doux
- Wraps Bourguignon raffiné
- Mousse de Délice de Bourgogne & chutney de griotte
Pièces Chaudes (2 pièces) :
- Gougères Bourguignonnes dorées
- Mini Burger Charolais au Comté affiné
Œufs Pochés en Meurette Gastronomique
Œufs pochés, émulsion vigneronne au Pinot Noir grand cru, lardons de poitrine séchée croustillants, petits oignons grelots glacés et mouillette de pain grillée à l'ail doux.
Le Rafraîchissement Dijonnais
Sorbet léger au cassis noir de Bourgogne, arrosé d'un trait de Marc de Bourgogne affiné.
Cœur de Filet de Bœuf Charolais façon Bourguignonne
Pavé de filet de bœuf poêlé, jus réduit infusé aux baies de cassis et vin rouge, mousseline de céleri rave à la moutarde à l'ancienne de Beaune, poêlée de champignons sauvages (morilles et girolles) et oignons confits.
Trilogie des Terroirs Bourguignons
L'Époisses AOP cuilléré affiné au Marc de Bourgogne, Le Brillat-Savarin crémeux aux éclats de truffe d'été, Le Charolais AOP au lait cru de chèvre. Servis avec condiment de figues au cassis, pousses folles à l'huile de noix et pain de campagne grillé.
Pièce Montée (2 choux/pers.) & Poire Pochée au Pinot Noir & Pain d'Épices
Poire pochée aux épices douces et au vin rouge, cœur fondant de cassis, tuile croustillante au miel de fleurs et glace artisanale au véritable pain d'épices de Dijon.
Options & Prestations Complémentaires
Personnalisez votre réception selon vos besoins spécifiques
Nappes rondes/rectangulaires haute qualité (15,00 € TTC / nappe)
Service & Cuisine prolongés au-delà de 00h15 (25 € HT soit 30 € TTC / h / agent sur place)
Nappage blanc haute qualité (15.00 € TTC / nappe)
Coordonnées du Client
Récapitulatif
* Devis émis par 48 Heures Traiteur. Casse ou casse manquante : 3,50 € HT / élément.
48 HEURES TRAITEUR
Service Traiteur & Gastronomie Événementielle
Tél: 06 83 07 49 02 | Email: contact@48heurestraiteur.fr
Date d'émission : --/--/----
Valable jusqu'au : --/--/----
Informations Client :
Nom / Société : Client non spécifié
Téléphone : -
Email : -
Détails Événement :
Type : Mariage
Date prévue : Non renseignée
Lieu : Non renseigné
Nombre de convives : 50 personnes
• Vin d'honneur / Cocktail : Vin d'honneur 6 pièces (4 froides + 2 chaudes)
• Entrée : Œufs Pochés en Meurette Gastronomique
• Trou Bourguignon : Le Rafraîchissement Dijonnais (Sorbet cassis & Marc de Bourgogne)
• Plat Principal : Cœur de Filet de Bœuf Charolais façon Bourguignonne
• Fromages : Trilogie des Terroirs Bourguignons
• Dessert : Pièce Montée 2 choux & Poire Pochée au Pinot Noir
Inclus : Kit vaisselle complet, serviettes tissu, pain (2 boules/p), eaux & café. Service & cuisine inclus jusqu'à minuit.
| Désignation | Qté | P.U HT | TVA | Total HT |
|---|
Conditions de service : Pour les dîners, départ du personnel à 00h00 / 00h15. Au-delà de minuit, heures supplémentaires facturées 25,00 € HT / h / personne de service.
Le débarrassage final en fin de nuit reste à la charge du client. La vaisselle restante et le nappage/serviettes seront repris le lendemain.
Casse & manquant : Tout accessoire ou matériel cassé ou non restitué sera facturé 3,50 € HT / unité.
Pour 48 Heures Traiteur :
Signature & Cachet
Pour le Client (Bon pour accord) :
Date et mention manuscrite "Bon pour accord" :
Brochures 48 Heures Traiteur
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