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Menu 72€ ht

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 Formules "Speciales Mariage" Formule 72€/pers ht (tva 10%)

(Nappage et serviette tissu blanche, vaisselle, services inclus)

Vin d'honneur 8 pièces/pers

Entrées:
* Mille feuille de foie gras/ artichaut, Confit de griottes et magret fumé
* Rendez vous galant entre Gambas et Risotto crémeux, Citron vert et Crème d’oursin
* Noix de Saint Jacques poêlées, déclinaison autour de la pomme Granny Smith

Plats :
* Filet de boeuf coeur de foie gras et céleri, pommes ratte en deux cuissons
* Filet de Saint Pierre parfumé au sel d’Apicius, le filet à l’unilatéral,
légumes de printemps, mousseline de panais et sauce vierges mille couleurs
* Ballottine deVeau au coeur de chutney de poire, déclaration de légumes braisés, Jus infusé à la fève de tonka

Fromages:
* Assortiment de Brie (Meaux/Melun/Nangis)
* Assortiment de fromages AOC (Saint Maure/Brie/Comté)
* Fromage chaud (croustillant de Chaource aux pommes et fines herbes)

Desserts :
* Pièce Montée de 2 choux/pers + 2 entremet au choix
* Wedding cake + 2 entremet au choix
* Pièce Montée de 2 macarons/pers + 2 entremet au choix
* Cascade d'entremets divers parfums

Café et fontaine de champagne ( champagne non inclus)

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