Les Formules "Découverte" Inclus : Pain, Vaisselle, Café et ses mignardises, personnel de cuisine. Options supplémentaires : Nappage, Serviettes, Personnel de Service sont en options Retrouvez nos options dans la rubrique DIVERS/PRESTATIONS SUPPLEMENTAIRES

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ENTREES :

Bavarois de foie gras poêlé et chutney de fruit exotique
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Médaillon de pommes de terre safranées à la crème de chèvre frais, ciboulette et "saumon mariné"
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Médaillon de Foie gras mi-cuit aux fruits secs, coulis d'abricot
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Marbré de caille, artichauts et pomme de terre, crème montée légèrement acidulé.
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Saumon mariné gravelak en carpaccio, emulsion coco-citron vert

POISSONS:

(tous nos plats sont accompagnés de légumes de saisons)

Saumon rôti en coque de mozzarella, pistou au basilic et parmesan frais
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Mille feuille de poisson blanc à l'italienne (Légumes confits et mozzarella)
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Effeuillade de rouget rôti à l'huile de tapenade, julienne de pomme granny smith 
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Tournedos de cabillaud en spirale de chorizo et piment d'Espelette
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Filet de Rascasse poêlée sur émincé de légumes aux agrumes

VIANDES :

(tous nos plats sont accompagnés de légumes de saisons)

Filet de poulet, attendri à la crème de mascarpone, parmesan frais, tomates confite et basilic
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Filet mignon de porc au caramel de sésame grillé, parfum d'asie
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Pavé de boeuf caramélisée en croûte d’herbes fraîches
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Suprême de volaille moelleux mariné et grillé aux épices cajuns
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Pièce de boeuf fondante confite 11 heures, méli-mélo de petits légumes croquants
(spécialité maison)

FROMAGES:

Assortiment de Brie (Meaux, Melun, Nangis)
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Assortiment de Fromage AOC (Saint Maure/Brie/Comté)
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Fromage Chaud (Croustillant de Chaource aux pommes et fines herbes)

DESSERTS :

Fondant tiède au chocolat, sauce anglaise
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Tarte tatin mangue et pommes granny smith, lacie à la vanille
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Impérial praliné au chocolat, anglaise d'amande amer
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Crème brûlée à la vanille bourbon ou fleur de rose
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Tiramisu pistache (spécialité maison)