Les Formules "Gourmet" "SPECIALE MARIAGE" Du vin d'honneur jusqu'au café tout inclus Nous pouvons vous mettre en relation avec des artistes tel que photographe, magicien, service décoration, DJ, animateur ...

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Nous vous proposons ici une formule complètement adaptée au mariage.

Dans cette formule clef en main tout est inclus:

Vin d'honneur 10 pièces avec apéritif unique + menu + personnel de service + personnel de cuisine + pain + café + vaisselle + nappage + serviette  

ENTREES:

Gâteau de tourteaux à la coriandre fraîche, brunoise de tomates, gelée de balsamique blanc
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Crème homardine et ses ravioles en jeune noix de coco de Thaîlande
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Mille feuille de foie gras et fonds d'artichauts, coulis de figues et crème de vinaigre balsamique
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Trilogie de foie gras
(crème brûlée foie gras noisettes, terrine de foie gras, volaille et artichaut, foie gras mi cuit Maison et sa compotée d'oignons)

POISSONS :

(tous nos plats sont accompagnés de légumes de saisons)

Filet de bar rôti sur sa peau, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes
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Pastilla de thon, concassé de tomates, olives et mozzarella, sauce vierge et carpaccio de fenouil
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Carpaccio de thon rôti au poivre de séchouan, mesclun d'herbes fraîches à l'huile de noisette
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Noix de Saint Jacques sur fondue de poireaux, mousse tiède de concombre et caramel de romarin
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Salade de gambas géantes, copeaux de foie gras et rose de saumon marinée

VIANDES :

(tous nos plats sont accompagnés de légumes de saisons)

Souris d'agneau confit au vin jaune, écrasé de pomme de terre à l'huile de truffe
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Croustillant de canard façon samousa, risotto aux girolles et cèpes
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Parmentier bœuf longuement braisé, échalote confite et pomme ratte au lard
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Grenadin de veau aux morilles, rosti de pomme de terre et poireaux

FROMAGES:

 Assortiment de Brie (Meaux/Melun/Nangis)

Assortiment de fromages AOC (Saint Maure/Brie/Comté)

Fromage chaud (croustillant de Chaource aux pommes et fines herbes)

DESSERTS :

Pièce Montée + entremet au choix

Weeding cake + entremet au choix

Pièce Montée de macarons + entremet au choix

Cascade d'entremets divers parfums

Café et ses mignardises

Pyramide de coupe à champagne (champagne non fourni)