Les Formules "Gourmandise" Inclus : Pain, Vaisselle, Café et ses mignardises, personnel de cuisine. Options supplémentaires : Nappage, Serviettes, Personnel de Service sont en options Retrouvez nos options dans la rubrique DIVERS/PRESTATIONS SUPPLEMENTAIRES

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ENTREES :

Saumon mariné sur blinis de pomme de terre, chantilly de raifort, gingembre et matignon de radis rose
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Aumônière de crêpe, duo de foie gras poché au vin rouge et escalope poêlée.
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Tarte fine de thon à l'unilatérale, aubergines panaché de guadeloupe et concassée de tomates basilic
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Foie gras de canard rôti aux épices douces, Chutney de fruits frais au gingembre

POISSONS:

(tous nos plats sont accompagnés de légumes de saisons)

Noix de Saint-Jacques rôties en brochette de citronelle, émulsion légère parfumé au safran.
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Filet de dorade en croûte de sésame, sauce vierge à la coriandre et oignons nouveaux
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Cabillaud poché en coque de chou chinois, vinaigrette d'agrumes à huile de noix
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Brochette de gambas rôties, cappuccino d'asperge vertes et huile d'aneth

VIANDES :

(tous nos plats sont accompagnés de légumes de saisons)

Tournedos de Magret de canard, aux chataignes et raisin frais, jus reduit au romarin
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Selle d'agneau en croûte de pain d'épices, farcis aux abricots moelleux
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Filet de bœuf grillé, cœur de foie gras et julienne céleri rave
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Quasi de veau en trufferade, viande de grison et poivre de séchouan

FROMAGES:

Assortiment de Brie (Meaux, Melun, Nangis)
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Assortiment de Fromage AOC (Saint Maure/Brie/Comté)
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Fromage Chaud (Croustillant de Chaource aux pommes et fines herbes)

DESSERTS :

 Mille feuilles croustillant au chocolat, sauce anglaise
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Tarte tatin mangue et pommes granny smith, lacie à la vanille
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Sabayon de fruit frais sur sablé breton
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Impérial praliné au chocolat, crème anglaise
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Cheese-cake poudre de cannelle et coulis de fruits rouges
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Pièce Montée et entremets divers sur demande