animations culinaires

  • ANIMATION FROIDE
  • ANIMATION CHAUDE
  • ANIMATION DESSERT

  • Animation froide 250€/50 pers:

    Carpaccio de saint jacques vinaigrette d'orange gingembre
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    Saumon gravelak émulsion de citron vert
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    Foie gras mi-cuit toast, brioche et croûtons
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    Jambon de pays finement tranché

  • Animation chaude 350€/50 pers:

    Gnocchis à la crème de truffe
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    Emincé de volaille garniture grand mère et ses pommes château
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    Rizotto de gambas et piperade de 3 poivrons
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    Brochettes 3 poissons en cuisson instantané, poché au bouillon de légumes et coriandre fraîche
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    Epaule d’agneau confite de 7 heures

  • Animation dessert 250€/50 pers:

    Fontaine de chocolat et ses brochettes
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    Panecakes glacé au sirop d’érable